블루베리잼 만들기 1부(Making blueberry jam part 1)

블루베리

A1

 

아침에 토스트를 먹으려고 냉장고를 열었는데, 딸기잼과 우유가 다 떨어져 버렸습니다. 마지막까지 삭삭 긁어먹은 후에

잼을 만들기로 결정합니다. 

그래서 결정된 블루베리 잼을 만드는 포스팅을 해볼 거예요

코스트코에서 사두었던 냉동 블루베리를 찾아봅니다.

 

I opened the refrigerator to eat toast in the morning, but I ran out of strawberry jam and milk. After scratching it until the end, Decide to make jam.
So I'm going to post a post about making blueberry jam
I look for frozen blueberries that I bought at Costco.

 

전면

냉동 블루베리 표지 정면입니다. 

오늘을 위해 아껴둔 코스트코 냉동 블루베리!!

조금 뒤에 잼으로 변신할 것이야~!

 

It's the front of the frozen blueberry cover.
Costco frozen blueberries saved for today!
It's going to turn into jam in a little bit!

 

 

후면

코스트코 냉동 블루베리는 쓰임새가 많아서 항상 사다 두는 편인데요 
오늘처럼 잼을 만들 때뿐만 아니라, 플레인 요거트에 냉동 블루베리를 넣어서 먹으면 여러분이 아시는 블루베리 요거트가 된답니다. 아이들 간식으로  때는 적당량을 덜어서 꺼내놓고 해동 후 바로 먹어도 맛이 아주 좋아요.
간편한 간식이니 꼭 한번 드셔 보세요.

 

Costco frozen blueberries are useful, so I always buy them
Not only when you make jam like today, but also when you put frozen blueberries in plain yogurt, it becomes the blueberry yogurt you know. It tastes very good even if you take out an appropriate amount for children's snacks and eat it right after defrosting.
It's a convenient snack, so please try it.

 

 

비정제 설탕

 

코스트코 비정제 설탕입니다. 지료를 참고해 보면

 

주로 우리가 얘기하는 설탕은 ‘정제당’입니다. 사탕수수 원액을 원심분리기에 넣고 당밀과 원당을 분리한 후 원당의 불순물을 제거하고 탈색하면 하얀 결정의 설탕이 완성됩니다.

비정제 설탕은 남아 있는 영양물질을 버리지 않고 섭취할 수 있다는 것이 장점으로 무기질, 식이섬유, 폴리코사놀 성분이 대표적입니다.. 칼슘, 철분, 마그네슘, 칼륨과 같은 무기질은 체내 영양소 대사에 영향을 주고 식이섬유는 혈중 콜레스테롤을 흡착하고 배설하며 혈당을 천천히 오르게 도와줍니다. 폴리코사놀은 항산화 작용과 콜레스테롤 수치 개선에 도움이 됩니다.

 

 

 

 

 

Costco non-refined sugar. If you refer to the paper,

The sugar we usually talk about is 'refined sugar'. The sugar cane extract is put in a centrifuge, separated from molasses and raw sugar, removed and bleached to complete white crystalline sugar.

The advantage of unconventional sugar is that it can be consumed without throwing away remaining nutrients is that it contains minerals, dietary fiber, and polycosanol. Inorganic substances such as calcium, iron, magnesium, and potassium affect nutrient metabolism in the body, and dietary fiber adsorbs and excretes blood cholesterol and helps slow blood sugar rise. Polycosanol helps to improve antioxidant activity and cholesterol levels.

 

블루베리잼 만드는 중(Making blueberry jam)

완성 되어가는 블루베리잼입니다. 레시피를 알려드릴게요.

준비물 은 냉동 블루베리 900g, 비정제 설탕 900g

1. 냉동 블루베리와 900g, 비정제 설탕 900g을 함께 넣고 끓인다.

2. 끓이다가 내용물이 끓어오르면 중약 불로 바꾼 후 20분 정도 더 끓인다.

3. 20분이 지난 후 물에 잼을 한 방울 떨어뜨려 퍼지지 않고 모여있을 정도인지 확인한다.

*주의사항*

A. 설탕이 들어가서, 끊이다 보면 금방 탈수 있으니 자리를 비우지 않고 계속 저여 줘야 한다.

B. 20분간 끓였어도 잼으로 먹기에 너무 묽게 보일 수 있으나

    식은 후 냉장고에 보관하면 굳어지니 너무 오래 끓이면 안 된다.

 

자 이제 블루베리잼이 완석 되었습니다. 식은 후에 용기에 담아서 두었다가 식빵에 발라 먹으면 아주 맛있겠지요??

 

 

It's a blueberry jam that's being completed. I'll tell you the recipe.
Ingredients are frozen blueberry 900g, non-refined sugar 900g

1. Add frozen blueberries, 900g, and 900g of unrefined sugar together and boil.
2. If the contents boil up after boiling, change to medium heat and boil for another 20 minutes.
3. After 20 minutes, drop a drop of jam into the water and make sure it is gathered without spreading.

*Precautions*
A. Sugar is in it, so you can burn it quickly if you cut it, so you should keep stirring it without leaving.

 

B. It may look too watery to eat with jam even if it has been boiled for 20 minutes
If you keep it in the refrigerator after it cools, it will harden, so don't boil it for too long.

Now, the blueberry jam is complete. It would be very delicious if you put it in a container after it cools down and spread it on bread, right?

 

A2

 

 

블루베리 잼(blueberry jam)

1) 블루베리 효능

• 블루베리에는 시력에 좋은 안토시아닌이 포도보다 30배 이상 많이 함유되어 있다.
• 블루베리가 뼈를 강하게 만드는데 도움이 될 수 있다는 연구결과가 발표되었다.
• 프테로스틸벤 성분이 풍부하게 함유되어 있어 대장의 염증을 억제하고 대장의 세포 증식도 억제한다.
• 아연이 풍부해서 면역력 강화를 돕고 대장 기능 향상에 도움을 준다.

2) 항산화제

항산화제는 세포에 해를 입히고 노화와 암과 같은 질병에 기여할 수 있는 자유 라디칼과 불안정한 분자로부터 신체를 보호한다. 블루베리는 알려진 모든 과일 및 채소 중 항산화 활성 수준이 가장 높은 것으로 나타났다. 블루베리는 항산화제가 풍부하고 폴리페놀 항산화제의 일종인 플라보노이드를 함유하고 있다. 플라바노이드는 항산화 수치를 직접적으로 높이는 것으로 밝혀진 블루베리에 존재하는 항산화제의 한 종류다.

3) 노화와 암 예방

DNA 손상은 노화의 원인 중 하나다. 또한 암과 같은 질병의 발병에 중요한 역할을 한다. 블루베리는 항산화제 함량이 높기 때문에 DNA에 해를 끼치는 자유 라디칼을 중화하는 능력이 있다. 한 실험에서 참가자들은 4주 동안 매일 34온스(1리터)의 혼합 블루베리와 사과 주스를 마셨다. 자유 라디칼로 인한 산화 DNA 손상은 4주 후에 20% 감소했다.

4) 혈압에 도움이 된다

블루베리는 심장 질환의 중요한 위험 요소인 고혈압이 있는 사람들을 도울 가능성이 있다. 8주간의 연구에 따르면, 8주 동안 하루에 2온스(50g)의 블루베리를 섭취한 후 심장 질환의 위험이 높은 과체중 자는 혈압이 4-6% 감소했다.다른 연구, 특히 폐경 후 여성에서 유사한 결과가 나타났다.

5) 근육 회복에 도움이 된다

블루베리 보충제는 분자 수준에서 발생하는 손상을 줄임으로써 근육통을 예방하고 근육 기능을 감소시키는 데 도움이 될 수 있다. 격렬한 다리 운동 후 10명의 여성 운동선수를 대상으로 한 소규모 연구에서 블루베리가 근육 회복을 개선했다.

 

 

 

Blueberry efficacy
Blueberries contain anthocyanins, which are good for vision, more than 30 times more than grapes.
Studies have shown that blueberries can help strengthen bones.
It is rich in Pterostilben, which inhibits inflammation of the large intestine and cell proliferation of the large intestine.
Zinc is also abundant, helping to strengthen immunity and improve colon function.
an antioxidant
Antioxidants protect the body from free radicals and unstable molecules that can harm cells and contribute to diseases such as aging and cancer. Blueberries were found to have the highest antioxidant activity level among all known fruits and vegetables. Blueberries are rich in antioxidants and contain flavonoids, a type of polyphenol antioxidant. Flavanoids are a type of antioxidant present in blueberries that have been found to directly increase antioxidant levels.

Aging and Cancer Prevention
DNA damage is one of the causes of aging. It also plays an important role in the development of diseases such as cancer. Blueberries have the ability to neutralize free radicals that harm DNA because of their high antioxidant content. In one experiment, participants drank 34 ounces (1 liter) of mixed blueberries and apple juice every day for four weeks. DNA oxide damage from free radicals decreased by 20% after 4 weeks.

Blood pressure
Blueberries are likely to help people with high blood pressure, an important risk factor for heart disease. According to an eight-week study, overweight people at high risk of heart disease decreased their blood pressure by 4-6% after consuming 2 ounces (50g) of blueberries a day for 8 weeks.Similar results were found in other studies, especially postmenopausal women.

Muscle
Blueberry supplements can help prevent muscle pain and reduce muscle function by reducing damage that occurs at the molecular level. In a small study of 10 female athletes after intense leg exercises, blueberries improved muscle recovery.

a3

 

블루베리 잼(blueberry jam)

 

아주 먹음직스러운 사진이죠? 핸드메이드라서 더 맛있어 보이네요!!
생각보다 매우 쉽답니다. 여러분도 건강한 잼 한번 만들어 보면 어떨까요?

블루베리잼 먹방으로 다시 찾아올게요^^

 

Doesn't it look delicious? It looks more delicious because it's handmade!
It's much easier than I thought. Why don't you make a healthy jam?

I'll be back with blueberry jam mukbang^^

 

출처: https://koreagt.tistory.com/entry/블루베리잼-만들기-2부-블루베리-토스트Making-blueberry-jam-part-2-blueberry-toast [집밥, 관심 뉴스 번역 비평 korea gossip translation:티스토리]

 

a4